Herbst ist Kürbiszeit! Wenn Sie von Kürbis-Cremesuppe und Kürbisgratin schon genug haben, sollten Sie vielleicht einmal diese ausgefallene Marmelade probieren! Sie eignet sich auch hervorragend als... Mehr lesen ...
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Zutaten
• 2 Handvoll Löwenzahnblüten (vormittags gesammelt, wenn sie voll aufgeblüht sind)
• 600 ml Wasser
• 1 Bio-Orange
• Saft von 1 Zitrone
• 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
1. Die einzelnen kleinen Blütenblätter abzupfen und mit dem Wasser in einen Topf geben.
2. Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Orange schälen, würfelig schneiden und mit Zitronensaft zu den anderen Zutaten in den Topf geben.
3. Mischung aufkochen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
4. Püree mit Gelierzucker vermischen, aufkochen und mindestens 4 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen. Marmelade noch heiß in saubere Schraubgläser füllen und diese sofort verschließen.
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