Bis spätestens Mitte Juli sollten die Frühkartoffeln, abhängig von Pflanztermin und Sorte, erntereif sein. Normalerweise muss man bei Erdäpfeln warten, bis das Laub welk ist – das ist bei mittelfrühen Sorten ab Ende August, bei späteren Sorten bis in den Oktober hinein der Fall.
Bei den „Heurigen“ ist das jedoch anders. Sie werden bereits geerntet, wenn das Laub noch grün ist und die Pflanze in voller Blüte steht. Um zu testen, ob sie bereits erntereif und groß genug sind, graben Sie am besten vorerst nur an einer Stelle auf. Lässt sich die Schale der Knollen nicht mit den Fingern abreiben, sind die Frühkartoffeln bereit zur Ernte.
