Dirndlsirup

Ein Artikel von GARTEN+HAUS | 02.09.2022 - 10:12

Erst wenn die Früchte der Kornelkirsche vom Strauch fallen, sind sie vollreif. Dann geht's ab mit ihnen in den Kochtopf, um ihnen den fruchtigen Saft zu entlocken.

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© Pixel-Shot/Shutterstock

Zutaten

• 1 kg Dirndln (Kornelkirschen)
• 2 kg Zucker
• 2 EL Zitronensäure

Zubereitung

1. Dirndln mit Zucker vermengen und zugedeckt im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen.

2. Durchgezogene Masse in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen und 3 Minuten kochen lassen. Danach auskühlen lassen.

3. Masse durch ein Sieb gießen. Flüssigkeit noch einmal aufkochen, Zitronensäure zugeben und alles durch einen Teefilter gießen. Fertigen Sirup in saubere Flaschen abfüllen, sofort verschließen und auskühlen lassen.

>> Dirndl-Risotto

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