Über die Verkostung
Für die Verkostung haben wir Produzenten gebeten, ihre Produkte bei uns einzureichen. In einer Blindverkostung wurde jedes davon auf Optik, Geruch und Geschmack getestet und mit maximal fünf Sternen bewertet.
Die Jury
Unter der Leitung von Sommelière und Diplom-Kaffeesommelière Angelika Kraft verkosteten:
• Elisabeth Cvach: HLF-Absolventin
• Irmgard Hehn: Genießerin
• Mario Witti: Diplom-Kaffeesommelier
Ergebnis: Beerenobst
Himbeer-Fruchtaufstrich (4,9 Sterne)
Optik: Leuchtendes Kirschrot, fein passiert, mutet cremig an.
Geruch: Intensiv Himbeere, fruchtig-säuerliches Aroma.
Geschmack: Wunderbar cremige Textur, säuerlich-frischer Geschmack, fruchtige Himbeere. Top!
€ 4,20/190 ml
Edlesobst.at e.U., www.edlesobst.at
Himbeer-Konfitüre (4,6 Sterne)
Optik: Schönes Himbeerrot, leichte Schaumbildung auf der Oberfläche.
Geruch: Dezent in der Nase, aber Himbeere deutlich erkennbar.
Geschmack: Fruchtstücke und Himbeersamen, intensive Süße, intensives Himbeeraroma, schmeckt wie selbst gemacht.
€ 7,05/245 g
Dospa Konfitüren und Früchte GmbH, www.dospa.at
Bio-Stachelbeer-Konfitüre (4,4 Sterne)
Optik: Ockerfarben.
Geruch: Wenig Duft, feine Frucht.
Geschmack: Saftiges Mundgefühl, Fruchtschale und -kerne, deutliche Süße, fein fruchtig.
€ 3,29/225 g
Versandhaus Jungborn GmbH, www.jungborn.de
Himbeeren-Quitten-Mus (4,2 Sterne)
Optik: Dunkelrot-Altrosa.
Geruch: Milde Aromen, fruchtig-frisch, Himbeere.
Geschmack: Flüssige Konsistenz, fruchtig-säuerlich, Himbeere, Apfel, Rhabarber.
€ 7,60/200 g
Susa s Mus, www.susasmus.at
Erdbeer-Konfitüre (4,1 Sterne)
Optik: Schön glänzendes Erdbeer-Rot.
Geruch: Duftet nach Erdbeeren und Zucker, mutet sehr süß an.
Geschmack: Stichfeste Konsistenz, schöne Fruchtstückchen, die Süße dominiert über der Frucht.
€ 4,39/330 g
Konfitürenmanufaktur Alfred Faller GmbH, www.fallerkonfitueren.de
Himbeer-Konfitüre (3,9 Sterne)
Optik: Strahlendes Dunkelrot, passiert.
Geruch: Eindeutig Himbeere, frisch-säuerliche Noten.
Geschmack: Stichfeste Textur, deutliche Säure, feiner Himbeergeschmack.
€ 3,90/190 g
Gruber's Fruchtzauberei, www.fruchtzauberei.com
Beerenpunsch-Fruchtaufstrich (3,8 Sterne)
Optik: Dunkles Kirschrot.
Geruch: Kirschen, Rotwein, Rum, Zimt.
Geschmack: Super-saftiges Mundgefühl, süß-saure Aromen, Rotwein, Rum und Zimt auch am Gaumen.
€ 4,20/190 ml
Edlesobst.at e.U., www.edlesobst.at
Ergebnis: Steinobst
Rote Kriecherl-Marmelade (4,8 Sterne)
Optik: Glänzendes Kirschrot.
Geruch: Intensive Fruchtaromen, Ribisel, Kirsche.
Geschmack: Angenehmes Mundgefühl, intensive Frucht, perfekte Säure, nicht zu süß. Tolles Produkt!
€ 4,30/210 ml
Obsthof MoKo GesbR., www.obsthof-moko.at
Marillen-Fruchtaufstrich (4,7 Sterne)
Optik: Leuchtendes Orange, fast neonfarben.
Geruch: Starker Duft nach frischen Marillen.
Geschmack: Wie reife Marillen frisch vom Baum, gute Süße, schöne Säure.
€ 4,00/190 ml
Edlesobst.at e.U., www.edlesobst.at
Roter Weingartenpfirsich-Fruchtaufstrich (4,2 Sterne)
Optik: Dunkles Weinrot.
Geruch: Intensiver Pfirsichduft, etwas Kirsche.
Geschmack: Wunderbare Konsistenz, Pfirsich und Kirschen auch am Gaumen, angenehme Säure, nicht zu süß.
€ 3,90/200 g
Katharina Schwarzl, www.gutschwarzl.at
Marillen-Fruchtaufstrich (3,8 Sterne)
Optik: Mittleres Orange mit braunem Schimmer.
Geruch: Zurückhaltend in der Nase, feines Marillenaroma.
Geschmack: Viel Fruchtfleisch, viel Frucht, etwas Süße, wirkt wie selbstgemacht.
€ 3,99/360 g
Goldsonne GmbH, www.goldsonne.at
Bio-Holunder-Gelee (3,3 Sterne)
Optik: Dunkelrotes, glänzendes Gelee, fast schwarz.
Geruch: Hollerbeeren, Johannisbeeren.
Geschmack: Geleeartige, stichfeste Konsistenz, erninert an Hollerkoch, schöne Balance aus Frucht, Säure und Süße.
€ 3,69/225 g
Versandhaus Jungborn GmbH, www.jungborn.de
Marillen-Konfitüre (3,2 Sterne)
Optik: Helles Orange, mutet etwas wässrig an.
Geruch: Dezent im Geruch, feiner Duft nach Marillen.
Geschmack: Eher flüssige Textur, feine Fruchtaromen, deutliche Süße.
€ 6,95/245 g
Dospa Konfitüren und Früchte GmbH, www.dospa.at
Kapfensteiner Feige (3,0 Sterne)
Optik: Hellbraun mit orange-roten Reflexen.
Geruch: Junge Feigen, herbe bis erdige Noten.
Geschmack: Perfekte Konsistenz, feines Feigenaroma, erdige Noten auch am Gaumen, sehr süß.
€ 5,00/300 g
Weingut Winkler-Hermaden, www.winkler-hermaden.at
Zwetschke-Holler-Apfel-Fruchtaufstrich (2,9 Sterne)
€ 4,20/190 ml
Edlesobst.at e.U., www.edlesobst.at
Marillen-Marmelade (2,7 Sterne)
€ 4,30/210 ml
Obsthof MoKo GesbR., www.obsthof-moko.at
Pfirsich-Fruchtaufstrich (2,5 Sterne)
€ 3,99/360 g
Goldsonne GmbH, www.goldsonne.at
Kirschen-Konfitüre (zuckerreduziert) (2,3 Sterne)
€ 4,20/190 g
Gruber's Fruchtzauberei, www.fruchtzauberei.com
Schwarzkirsch-Konfitüre (2,3 Sterne)
€ 3,99/330 g
Konfitürenmanufaktur Alfred Faller GmbH, www.fallerkonfitueren.de
Weichsel-Birnen-Mus (2,3 Sterne)
€ 7,60/200 g
Susa s Mus, www.susasmus.at
Weingartenpfirsich-Konfitüre (1,8 Sterne)
€ 3,99/330 g
Konfitürenmanufaktur Alfred Faller GmbH, www.fallerkonfitueren.de
Ergebnis: Sonstige Marmeladen
Isabella-Trauben-Fruchtaufstrich (4,7 Sterne)
Optik: Blutrote Farbe mit lila Schimmer.
Geruch: Super Fruchtaromen, Erdbeere, Trauben.
Geschmack: Angenehmes Mundgefühl, wunderbare Balance aus Frucht, Säure und Süße, intensiv erdbeerig. Passt!
€ 3,90/200 g
Katharina Schwarzl, www.gutschwarzl.at
Birnen-Konfitüre (4,5 Sterne)
Optik: Helles Orange-Gelb.
Geruch: Authentisch nach Birne, wie frisch vom Baum.
Geschmack: Intensiver Birnengeschmack, frisch-fruchtig, feine Säure, stark ausgeprägte Süße.
€ 3,90/190 g
Gruber's Fruchtzauberei, www.fruchtzauberei.com
Hagebutten-Konfitüre (4,3 Sterne)
Optik: Ansprechendes Tomatenketchup-Rot.
Geruch: Dezent im Geruch, feine Frucht, leichte Herbe.
Geschmack: Mollige Konsistenz, erinnert fast an eine Creme, typischer Hagebutten-Geschmack, gute Süße.
€ 4,40/270 g
L. W. C. Michelsen, www.michelsen-versand.de
Hagebutten-Konfitüre (4,1 Sterne)
Optik: Dunkles Ketchup-Rot.
Geruch: Wenig Geruch, feine Fruchtnoten.
Geschmack: Sämige Textur, Hagebutte gut erkennbar, deutliche Süße.
€ 3,79/340 g
Versandhaus Jungborn GmbH, www.jungborn.de
Süße Orangen-Marmelade (3,6 Sterne)
Optik: Orangefarben, Fruchtfleisch erkennbar.
Geruch: Wenig intensiver Duft, feine Zitrusnoten.
Geschmack: Saftiges Mundgefühl, typischer Orangengeschmack, leicht herb, nicht zu süß, dezente Bittere im Abgang.
€ 3,99/360 g
Goldsonne GmbH, www.goldsonne.at
Kürbis-Kakao-Marmelade (3,4 Sterne)
Optik: Dunkelbraune Creme mit orangenen Reflexen.
Geruch: Deutlich Kürbis im Geruch, dazu feine Zitrusnoten.
Geschmack: Am Gaumen deutliche Schokoladenaromen, dazu Kürbis, eine gewagte Kombination, die polarisiert.
€ 4,30/210 ml
Obsthof MoKo GesbR., www.obsthof-moko.at
Quitten-Gelee (3,3 Sterne)
Optik: Goldenes Gelee, glänzend.
Geruch: In der Nase sehr zurückhaltend, fein fruchtig.
Geschmack: Intensive Fruchtaromen mit einem Hauch Honig, stark ausgeprägte Süße.
€ 3,99/330 g
Konfitürenmanufaktur Alfred Faller GmbH, www.fallerkonfitueren.de
Ingwer-Konfitüre (3,0 Sterne)
€ 5,20/150 g
Katharina Schwarzl, www.gutschwarzl.at
Orangen-Konfitüre mit Gin (2,0 Sterne)
€ 7,33/245 g
Dospa Konfitüren und Früchte GmbH, www.dospa.at
Bio-Quitten-Gelee (1,7 Sterne)
€ 3,29/225 g
Versandhaus Jungborn GmbH, www.jungborn.de
Kapfensteiner Quitte (1,2 Sterne)
€ 5,00/300 g
Weingut Winkler-Hermaden, www.winkler-hermaden.at