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Zutaten
Für 4 Portionen
• 500 g Kohlsprossen
• 200 g Weintrauben
• 100 g Walnüsse
• Thymianzweige zum Dekorieren
Für das Dressing:
• 4 EL weißer Balsamico-Essig
• 4 EL Rapsöl
• 4 EL klare Gemüsesuppe
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Kohlsprossen waschen, putzen und Stielenden abschneiden. In Salzwasser bissfest garen. Röschen kalt abschrecken, halbieren und in einer Pfanne kurz scharf anbraten.
2. Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren und zu den Kohlsprossen geben. Nüsse grob hacken, ohne Fett rösten und mit den Trauben unterheben. Alles vorsichtig mischen und mit Thymianzweigen dekoriert servieren.
