Quittensirup

Ein Artikel von GARTEN+HAUS | 13.10.2023 - 08:45

Flaschen rausholen, Messer wetzen – und los geht's. Das Verarbeiten der Quitten mag zwar kräftezehrend sein, aber es lohnt sich! Diesmal füllen wir sie als Sirup ab.

Quitten lassen sich wunderbar zu Marmelade, Kompott oder Sirup verarbeiten © Doris Assenheimer/Shutterstock

Zutaten

• 1,5 kg Quitten
• 200 g Zucker
• 1 Zimtstange

Zubereitung

1. Flaum von den Quitten abreiben. Quitten halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in 40 bis 45 Minuten sehr weich kochen.

2. Weiche Quitten durch ein Passiertuch drücken und Saft auffangen, evtl. über Nacht durchtropfen lassen. Saft mit Zucker und Zimtstange aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ca. 10 Minuten kochen lassen.

3. Zimtstange entfernen. Sirup in saubere Flaschen abfüllen und sofort verschließen. Kühl und dunkel lagern.

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