Leider landen die Kohlrabiblätter meist auf dem Kompost, obwohl sie besonders viel Kalium, Kalzium und Eisen enthalten und in der Küche verarbeitet werden können. Sie lassen sich wie Kohl kochen oder wie Chinakohl zu Salat verarbeiten. Auch die Stiele können Sie klein geschnitten essen – etwa zum Dippen mit köstlichen Soßen. Wichtig ist, dass Sie möglichst Blätter aus dem eigenen (biologischen) Anbau verarbeiten und sie vor dem Verzehr gründlich waschen.
